Soir d'ouverture pour le restaurant l'auberge du bassin de Mélanie Serre

Délicieux partages de mets à l’Auberge du Bassin

Une première en forme de partages de mets à l’Auberge du Bassin !

Je vous informais la semaine dernière de l’ouverture imminente de l’Auberge du Bassin par Mélanie Serre et Bertrand Guillou-Valentin ! Hier soir j’y étais pour le premier service de la nouvelle ère de ce restaurant emblématique situé dans le village de Claouey, au début de la presqu’île du Cap Ferret. Alors, autant vous dire que nous n’avons pas été déçus et même agréablement surpris par l’audace tout en douceur que nous propose Mélanie Serre !

Un relooking de l’Auberge du Bassin à marche forcée !

Tout d’abord, il faut féliciter nos nouveaux résidents pour avoir réussi en peu de temps à donner un nouveau charme à l’auberge du Bassin. Ainsi, de l’entrée où se trouve la boutique à emporter à la salle de restauration, une atmosphère douce conviviale a été créée.

Vous y trouverez également un élégant bar et un espace relax pour attendre une table et prendre l’apéritif ! Bref, j’aime beaucoup ce concentré de chic mais avec l’esprit simple et cool !

Cependant, il faut savoir que cet espace est normalement éphémère puisque le projet de restructuration de l’établissement devrait être réalisé pour la saison prochaine.


Le Délicieux Partage proposé par Mélanie Serre à L’Auberge du Bassin

Alors, me direz-vous, et la cuisine ? Mais oui effectivement c’est quand même le principal ! Eh bien je peux vous dire que la proposition culinaire de Mélanie Serre est tout simplement une ode à la découverte et au partage ! Ainsi sur une base d’une quinzaine de plats vous allez pouvoir déguster des mets de tous horizons qui vont régaler vos papilles !


LE MENU DU SOIR À PARTAGER

Les plats proposés sont entre 9€ et 24€ mais majoritairement autour de 13€. Sans oublier une carte des vins exceptionnelle concocté par son époux, Bertrand Guillou-Valentin.

  1. CARPACCIO DE TOMATES ANCIENNES
  2. MAKI DE POIREAUX AU NORI
  3. SARDINES EN FILET
  4. BURRATA DES POUILLES
  5. CEVICHE DE LA PÊCHE DU JOUR
  6. TAGILATELLES DE SEICHE
  7. HUITRES « LES PARCS DE L’IMPÉRATRICE »
  8. TERRINE DE LAPIN
  9. ŒUFS BIO AU PLAT
  10. COUTEAUX EN PERSILLADE
  11. FLEURS DE COURGETTES EN TEMPURA
  12. NEMS DE CANARD CONFIT
  13. THON ROUGE MI CUIT
  14. TRAVERS DE PORC CARAMÉLISÉS AU BARBECUE
  15. FILET DE BŒUF MARINÉ AUX ÉPICES DOUCES

Nous étions cinq à table, ce qui nous a permis de déguster une dizaine de plats et deux desserts ! Nous avons tous adoré et je vous propose mon TOP 3 très personnel !

  • FLEURS DE COURGETTES EN TEMPURA : La fleur de courgette nichée au sein d’un friture si légère et croustillante !
  • FILET DE BŒUF MARINÉ AUX ÉPICES DOUCES : alors la, ce filet a même convaincu une irréductible de la viande bien cuite !
  • CEVICHE DE LA PÊCHE DU JOUR : un délice qui fond dans la bouche accompagné par une douceur d’avocat.
Carte de l'auberge du bassin Mélanie Serre
Carte de l’auberge du bassin Mélanie Serre


Réservation et information de l’Auberge du Bassin

Tél :  05 56 60 70 22

Le Facebook

Adresse : 38 Av. du Général de Gaulle, 33950 Village de Claouey Lège-Cap-Ferret


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Retrouvez Mélanie Serre dans cette vidéo interview !

Une semaine avant l’ouverture du 15 Juin, Mélanie nous parle de son projet de vie.

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Tout savoir sur Mélanie Serre et la renaissance de l’Auberge du Bassin

L’histoire d’une renaissance !

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Mélanie Serre réouvre l'auberge du bassin claouey cap ferret

Mélanie Serre réouvre l’Auberge du Bassin au Cap Ferret

L’Auberge du Bassin à Claouey réouvre le 15 Juin !

Nous l’attendions depuis des mois … l’Auberge du Bassin à Claouey va bientôt enchanter nos sens ! En effet, Mélanie Serre avec son mari Bertrand Guillou-Valentin ont enfin pu reprendre l’établissement et nous offre une saison éphémère dès le 15 Juin au soir !

(maj du 15/06/2023) – Retrouvez nos premières impressions sur notre dégustation du 15 Juin !

L’interview de Mélanie SERRE au sein de son établissement L’Auberge du Bassin

Mélanie et Bertrand m’ont accueilli dans leur restaurant en plein nettoyage et aménagement pour une ouverture promise au 15 juin ! Ainsi, la première étape va être franchie avant d’envisager pour la saison prochaine de plus amples travaux ! Mais le temps presse et nous allons donc pouvoir nous régaler de sa cuisine au plus vite ! Au menu également des innovations dès cette saison avec une distributeur d’huitres, des plats à emporter, un menu spécial pour le midi, une ambiance “partage” pour le soir et mème une boutique pour rentrer chez soi avec un souvenir gustatif ! Bonne dégustation chez Mélanie et Bertrand pour cette saison éphémère !

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Retrouvez Mélanie Serre dans cette vidéo interview !

En détail et en toute simplicité, Mélanie SERRE nous parle de leur projet de vie et détaille l’offre de l’Auberge du Bassin version 2023!

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Seule la glace sera congelée ! parole de Mélanie !


Notre dégustation du 1er soir d’ouverture

Soir d'ouverture pour le restaurant l'auberge du bassin de Mélanie Serre
Soir d’ouverture pour le restaurant l’auberge du bassin de Mélanie Serre

Qui est Mélanie Serre ?

Mélanie Serre est une cheffe cuisinière qui a connu une ascension rapide dans le monde de la gastronomie. En 2021, elle a été reconnue comme un jeune talent par Gault&Millau. Elle était à la tête de la cuisine du restaurant Le Louis Vins, un établissement bistronomique situé dans le Quartier Latin de Paris.

Mélanie Serre est une cheffe autodidacte en cuisine bien que titulaire d’une licence en management hôtellerie-restauration. Elle a accumulé de l’expérience dans différents établissements prestigieux tels que l’Eden Roc à Saint Barth, l’Hôtel Métropole Monte Carlo à Monaco et l’Atelier Étoile Paris. En mai 2022, Mélanie Serre a commencé à travailler au Monte-Carlo Beach à Monaco, mettant en scène la cuisine biologique du restaurant Elsa.

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L’Auberge du Bassin pour un nouveau projet de vie

Notre cheffe s’est mariée avec son partenaire du Louis Vins, Bertrand Guillou-Valentin. Pour leur bonheur, depuis 3 mois, un enfant a rejoint leur complicité amoureuse ! Bertrand est un amoureux de la presqu’île depuis des années et y passe de nombreuses semaines chaque année … Alors ensemble, le projet de vie s’est métamorphosé par le hasard d’une opportunité ! En effet, l’Auberge du bassin était à vendre et le couple a décidé de quitter Paris pour s’installer à Claouey !


Réservation et information de l’Auberge du Bassin 

Tél :  05 56 60 70 22

Le Facebook

Adresse : 38 Av. du Général de Gaulle, 33950 Village de Claouey Lège-Cap-Ferret



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Restaurant Antonelli Arcachon

Antonelli, Restaurant du Cantal à Arcachon

Antonelli : Le restaurant du Cantal à Arcachon

NB 2023 : Le restaurant est définitivement fermé

Vous ne connaissez pas le département du Cantal ? Vous vous demandez ce que fait TV Cap Ferret sur ce sujet ? Effectivement cela peut étonner ! Mais pourtant …. Quelle magnifique découverte au hasard de mes balades à Arcachon que ce restaurant Antonelli tout juste ouvert !



Déguster les petits plats d’Antonelli !

La vidéo Interview et visite du Nouvel établissement de la ville d’Arcachon que nous vous invitons à découvrir pour un repas garanti avec le sourire, le service, une belle décoration et bien sur des saveurs excellentes ! Quand la gastronomie du Cantal s’installe à Arcachon, plaisir des sens garanti !

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Déguster les spécialités du Cantal à Arcachon avec Antonelli !

Anthony et Nelli accompagnés de leurs cuisiniers et de leur ami d’enfance Aurélien nous parlent de ce projet et nous font saliver avec leur cuisine pleine de promesse ! Au menu, les saveurs du Cantal mais aussi les produits du Bassin d’Arcachon à l’honneur ! Un établissement à vite découvrir avant la furie de cet été !

La promesse d’Antonelli Arcachon

Bar-brasserie-bistrot ouvert 7/7 en plein cœur d’Arcachon.

“Antonelli est un bar brasserie fraîchement rénové. L’équipe vous accueille pour boire un café, partager des planches apéritives et trinquer autour d’un cocktail dans un cadre chaleureux et convivial. Vous pouvez également déjeuner ou diner et gouter nos spécialités provenant du Cantal mais aussi profiter des richesses locales comme le poisson et les crustacés! 

et pas très loin, deux autres coup de coeur !

COUP DE COEUR ARCACHON
COUP DE COEUR ARCACHON

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Café Brasserie Le République Bordeaux Pessac

Brasserie Le République, Cap Ferret à Pessac

Découverte de la Brasserie le République à Pessac, les Huitres du Cap Ferret en prime !

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Quelle belle découverte !a Brasserie le république est un restaurant situé au coeur de la ville de Pessac ! En allant au cinéma avec des amis, j’ai trouvé sur la place centrale de Pessac, un restaurant respirant les belles brasseries Parisiennes !

Mais vous allez me dire : Gocapferret s’éloigne du Bassin ? Effectivement, cela m’arrive de temps en temps… Mais au République, en détaillant la carte, je me suis rendu compte que celle ci comportait une belle référence ! Et oui, nos ostréiculteurs du Cap Ferret sont représentés en la personne de l’établissement Lacaze, présent sur Piraillan.

Bon, si je vous conseille cet établissement, ce n’est pas que pour déguster nos belles huitres du bassin. En effet, la carte est au couleur de la saison et intègre également des plats intemporels que je vous invite à découvrir sur la galerie !

Découvrez la Brasserie le République en Vidéo-Visite

Je vous propose de découvrir la Brasserie à travers trois vidéos ! La première vous amène sur la place , la seconde vous donne une belle idée de l’atmosphère et une troisième pour l’ambiance Terrasse !

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La galerie Photos des plats de la Brasserie le République

Allez-y de la part de Gocapferret ! Arthur et Jean-Michel vous accueilleront avec plaisir !

Jean Michel et son fils Arthur sont des passionnés de restauration authentique ! Jean Michel Kinder transmet à son fils son expérience acquise depuis de nombreuses années dans de nombreux établissements de Bordeaux. Ainsi je peux vous citer le Café Pop, Le Centaure au Cap Ferret et le chez Jean-Mi au Capucin ! En effet le Chez Jean-Mi était tellement réputé que le nouveau propriétaire a souhaité conservé le nom du Bistrot des Halles des Capucins !

Ah , j’allais oublié !!! Si vous allez vous régaler au République c’est aussi et surtout grâce à la cuisine du Chef !

Soyez patient, je lui réserve une petite interview dans sa cuisine pour qu’il nous présente son talent indéniable !

Dès 2007, Jean-Michel Kinder est cité par le journal Sud-Ouest pour la tenue exemplaire du Café Rohan de Bordeaux

“Thierry Constantin ne s’est pas trompé en prenant Jean-Michel Kinder comme second. Ce gentleman bordelais, à l’aise avec tout le monde, donne le ton. Lui aussi connaît le métier sur le bout des doigts, il est passé à Bordeaux par le Café Pop, la Petite Gironde, le café des Quatre Sœurs qu’il créa, et la brasserie du Cap à Mérignac. L’organisation du travail quand la terrasse affiche complet – 120 places – il sait et assure.” Sud Ouest Bordeaux 2007


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