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La Madrague du Cap
Café, brasserie et cocktails face à la plage depuis 1972
À voir d’abord · Interview TVCapFerret
David Plantarose raconte La Madrague du Cap
Responsable de La Madrague du Cap, David Plantarose revient sur l’histoire familiale de l’établissement, son évolution depuis 1972, la cuisine maison, les cocktails et l’ambiance de cette adresse située face à la plage du Cap Ferret.
Une affaire de famille
Trois générations au Cap Ferret
La Madrague du Cap est une adresse familiale créée en 1972 et aujourd’hui portée par David Plantarose, son épouse Christina et Caitlin Plantarose, qui s’investit notamment dans la partie cocktails.
Café, brasserie et bar à cocktails, l’établissement accueille ses clients toute l’année au 61 boulevard de la Plage, juste en face de la plage du Cap Ferret.
On peut s’y retrouver dès le petit déjeuner, pour déjeuner, prendre un verre, dîner, bruncher le dimanche ou profiter d’un cocktail en soirée.
Une histoire transmise depuis trois générations.
Pour commencer la journée à quelques pas de la plage.
Un rendez-vous proposé chaque dimanche.
Infusions, sirops maison et recettes de saison.
Produits frais et faits maison
Une cuisine proposée tout au long de la journée
La Madrague du Cap met en avant une cuisine généreuse préparée avec des produits frais. En haute saison, le service est assuré en continu de midi à 22 heures.
La carte comprend notamment des plats et desserts faits maison, des galettes de sarrasin, des crêpes, des coupes glacées et des planches à partager.
L’établissement propose aussi des préparations végétales maison, comme des steaks végétaux, du houmous aux citrons confits, des pickles de légumes ou encore des planches végétales.
- Produits frais
- Plats et desserts faits maison
- Galettes de sarrasin et crêpes
- Planches à partager
- Options végétariennes et véganes
Le rendez-vous du dimanche
Le brunch de La Madrague du Cap
Le dimanche, La Madrague du Cap prolonge le plaisir du petit-déjeuner avec un brunch gourmand à savourer face à la plage. Une parenthèse généreuse et conviviale, pensée pour prendre son temps en famille ou entre amis.
Découvrez ci-dessous la carte du brunch et quelques images des assiettes proposées. Pour connaître les disponibilités ou réserver une table, contactez directement l’établissement.
Voir la carte du brunch en grand
Le bar de La Madrague
Caitlin Plantarose et les cocktails de création
À La Madrague du Cap, la partie cocktails occupe une place à part. Caitlin Plantarose y développe des créations autour d’alcools infusés, de sirops maison, d’herbes aromatiques du jardin et de produits de saison.
Après plusieurs années à l’étranger, notamment en Australie, Caitlin s’investit aujourd’hui dans l’adresse familiale et apporte son regard sur les créations cocktails du bar.
Rhums, gins, tequilas, mezcals, vodkas, liqueurs, infusions maison : le bar s’appuie sur une large sélection de spiritueux pour proposer des cocktails classiques, mais aussi des recettes plus personnelles.
Interview · Cocktails
Caitlin présente les cocktails
Caitlin raconte son parcours, son retour au Cap Ferret et sa manière de créer des cocktails avec des infusions maison et des produits de saison.
Voir sur YouTubeCocktail signature
Le Paloma revisité par Caitlin
Dans cette séquence, Caitlin présente une version revisitée du Paloma, préparée à partir d’une tequila infusée aux zestes de pamplemousse et aux baies roses du Brésil.
La préparation utilise une cafetière à dépression pour faire infuser les arômes. Le cocktail est ensuite complété par un rim de sel aux agrumes, pensé pour apporter un rappel salé et fruité à la dégustation.
Une approche qui illustre le travail mené au bar : utiliser au mieux les produits, limiter le gaspillage et créer des saveurs originales.
En images
Spiritueux et préparation du Paloma revisité
Quelques images du bar de La Madrague du Cap, entre sélection de spiritueux, gins AVEM de la Maison Mounicq et préparation du Paloma revisité par Caitlin.
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Informations pratiques
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